João Pessoa 11/12/2018

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VOCÊ CONHECE O UNIVERSO DA CERVEJA?

Corpo – sensação que acontece do contato da cerveja com as células sensitivas da boca e confere fluidez.

Lúpulo – ingrediente que confere o amargor à cerveja. Também pode oferecer sabor e aroma, dependendo da variedade.

Fermentação – Processo gerado pela levedura consome os açúcares, transformando-os em álcool.

Levedura – micro-organismos usados para fermentação da cerveja a partir do açúcar.

Maturação – processo de refinamento do sabor da cerveja, responsável pelo seu clareamento.

Malte – importante no processo de produção de cerveja, é o responsável por tornar a bebida alcoólica. O tipo mais usado é a cevada.

ABV – É a medida padrão da quantidade de álcool numa bebida. Esse padrão é utilizado por produtores de cerveja do mundo todo.

Brassagem – fase do processo de produção de cerveja no qual os açúcares são extraídos dos grãos numa solução que posteriormente receberá o lúpulo para transformação em cerveja.

Drinkability – Termo usado por degustadores para avaliar uma cerveja, que considera qual a sensação final que se tem ao experimentar o produto.

Chope – cerveja armazenada em barril e servida sob pressão. Geralmente não é pasteurizada.

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